{"id":33554,"date":"2011-02-21T00:00:00","date_gmt":"2011-02-21T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.zecadirceu.com.br\/projeto-no-parana-estimula-consumo-de-pescado-na-alimentacao-escolar\/"},"modified":"2011-02-21T00:00:00","modified_gmt":"2011-02-21T03:00:00","slug":"projeto-no-parana-estimula-consumo-de-pescado-na-alimentacao-escolar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teste.bsb.br\/zeca\/projeto-no-parana-estimula-consumo-de-pescado-na-alimentacao-escolar\/","title":{"rendered":"Projeto no Paran\u00e1 estimula consumo de pescado na alimenta\u00e7\u00e3o escolar"},"content":{"rendered":"

Olha que bela iniciativa esta de Marechal Rondon, município no Oeste do Paraná, na orla do Lago de Itaipu. Na cidade está em andamento um importante projeto para estimular o consumo de pescado, alimento muito saudável, na rede escolar.<\/p>\n

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A iniciativa, que envolve 23 escolas, atende aproximadamente 20 mil estudantes e apresenta outros impactos positivos como a aquisição da produção regional de pescado, atividade que gera empregos e renda.<\/div>\n
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O projeto, intitulado “Sistema de produção de produtos processados com peixe para inclusão na merenda escolar”, e que propõe um cardápio diversificado e submetido à apreciação das crianças, promete “fazer escola” e se tornar uma excelente alternativa para os estabelecimentos de ensino de todo o Estado.<\/div>\n
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A introdução deste novo cardápio, que conta com o apoio do Ministério da Pesca e Aquicultura, representa uma bem articulada parceria entre o segmento acadêmico, através do Grupo de Estudos de Manejo na Aquicultura da Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE), e parceiros como a Cooperativa de Trabalho e Assistência Técnica do Paraná, a Fundação Araucária, a Secretaria de Estado da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (SETI) e a Prefeitura de Marechal Cândido Rondon.<\/div>\n
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Importância social e econômica<\/div>\n
“O que ocorre no município de Marechal Rondon está de acordo com uma das prioridades apontadas pela ministra Ideli Salvatti, que aposta na alimentação escolar como uma forma de aumentar o consumo de pescado em todo o País”, lembra José Wigineski, superintendente federal da Pesca e Aquicultura no Paraná.<\/div>\n
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Wigineski recorda que a produção pesqueira estadual tem crescido muito nos últimos anos e deve ser reforçada com a implantação de parques aquícolas no litoral.<\/div>\n
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Os alunos de uma escola pública do município foram os primeiros a serem consultados sobre um cardápio à base de peixe. A garotada optou por almôndegas com molho de tomate, e o prato fez sucesso.<\/div>\n
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A proposta do projeto é que as crianças possam no futuro experimentar produtos como fishburguer, kibe de peixe, patê de peixe, nuggets de peixe, lingüiça de pacu, além de bolo de chocolate e de cenoura feitos à base de tilápia. Mas, para manter tudo mais saudável, os alimentos não são fritos, apenas assados. Os especialistas da universidade também estudam produtos como salsicha de peixe e macarrão com 20% de tilápia, na própria fabricação da massa.<\/div>\n
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O trabalho da UNIOESTE, que se propõe ainda à difusão tecnológica dos conhecimentos, é conduzido pelos professores Nardel Luiz Soares da Silva, Armin Feiden e Pedro Celso Soares da Silva. Participam também da equipe de apoio Rosemary Tuzi Domiciliano, Ana Paula Leonel, Claudio Utech e Ana Maria da Silva, todos da mesma universidade.<\/div>\n
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O êxito do projeto também está relacionado a outras iniciativas importantes. A Prefeitura compra peixes dos produtores da região e montou uma cozinha industrial para a produção da merenda. Antes de ir para a panela, o pescado passa, em Itaipu, por uma despolpadeira, que retira toda a espinha e gordura do peixe, ficando apenas a carne para a elaboração dos pratos.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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